正山小种的冲泡方法
1、具体冲泡步骤如下：（白瓷盖碗）烫杯 将水烧开，依次倒入盖碗、茶杯、公道杯等茶具之中，均匀烫洗干净，之后将水滤干。
2、温杯烫盏 泡正山小种茶前，先将盖碗和茶具用烧开的沸水烫洗一遍，将一壶烧得滚沸的开水，冲入盖碗、公道杯、茶杯等相应的茶具内，完成之后将水滤掉。
3、提起水壶，沿着盖碗壁顺时针缓慢注水，直到注满为止；浸泡5s左右即可快速出汤，出汤之后再倒入茶杯饮用。正山小种的冲泡方法准备茶具 准备一只盖碗、公道杯、茶杯，以及5克正山小种红茶。
4、温杯 冲泡正山小种以白瓷盖碗为宜，先用沸水烫洗茶具，便于接下来的遥香、闻香。一般投茶3-5g，搭配100-110ml的沸水。趁着盖碗的热度，投入干茶，盖上盖子，左右摇晃，激发干茶香，然后打开盖子，细细品味茶香。
文读懂小赤甘正山小种
1、小赤甘亦可称为铜骏眉，为武夷山正山小种红茶中的高端品种。小赤甘泡出的汤色显得绿黄清澈，汤色金黄清澈；香气独特，清高持久，是一种花香与果香混合的综合香型，滋味鲜爽甘活，喉韵悠长。和银骏眉口感接近。
2、“赤甘”系属红茶类，分为大赤甘和小赤甘，统称上都可称为正山小种，“赤甘”还有一个名称叫“铜骏眉”。
3、小赤干是武夷红茶的一种，所谓“赤甘”，赤者，红也；甘者，甜也。开汤观赏，汤色橘红，啜之蜜甜，故喻“赤甘”是也。
4、小赤甘和大赤甘也称之为铜骏眉。传统的正山小种红茶是松枝烟熏茶，因而有特殊的桂圆干香，金、银骏眉和小赤甘通过萎凋、发酵和烘焙的工艺掌握，加工成具有蜜糖香的小种红茶，有独特的松烟香和桂圆香气，以外贸出口为主。
正山小种冲泡方法和时间
1、冲泡方法：冲泡容器：一般采用内置滤网的双层泡杯(大约200亳升的容量)，投茶比例： 1：50(根据个人口感加以调节)，投茶用量：3-5克茶叶，冲泡水温：100℃高温泡制，浸泡时间大约30秒。
2、正山小种的冲泡时间要控制在5秒左右就出汤了，这是第一次冲泡正山小种的时间，同时不要超过10秒，因为这样是会影响到茶的香味的，而在第四次冲泡的时候，才可以适度的进行做杯。
3、往茶碗中注入开水至8分满，盖上盖子，5秒钟后倒出茶汤，这个过程要尽量快些，时间不宜太久，并记得要把盖碗中的茶汤倒干净了，这样做的目的是不影响下一泡的口感。
4、快速冲泡：用沸水快速冲泡茶叶，第一泡约10-20秒后迅速倒出，用于唤醒茶叶。多次冲泡：接着进行多次快速冲泡，每次冲泡时间适当延长，以保持茶汤的风味。冷泡法：准备茶叶：将适量的正山小种茶叶放入玻璃或不锈钢容器中。
5、取适量正山小种红茶放入茶壶中，注意茶叶的用量，一般为5~7克左右。用刚刚煮沸的山泉水，从高处缓缓注入茶壶中，注意注水时要沿茶具边缘注水，不要直接冲在茶叶上。
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